ارزیابی کمی و کیفی مواد غذایی و محصولات تولیدی و تشخیص علل احتمال بروز خسارت:
در حوزه امور پزشکی، دارویی و غذایی، صلاحیت «ارزیابی کمی و کیفی مواد غذایی و محصولات تولیدی و تشخیص علل احتمال بروز خسارت» از اهمیت بالایی برخوردار است. این صلاحیت بهویژه در زمینههای نظارت بر سلامت عمومی، پیشگیری از مسمومیتهای غذایی و حفظ استانداردهای تولید و توزیع مواد غذایی نقش کلیدی ایفا میکند.
اهمیت ارزیابی کمی و کیفی مواد غذایی
ارزیابی کمی و کیفی مواد غذایی به معنای بررسی دقیق ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی، میکروبی و ارگانولپتیکی محصولات غذایی است. این ارزیابیها با هدف اطمینان از انطباق محصولات با استانداردهای ملی و بینالمللی انجام میشود. در ایران، سازمان ملی استاندارد و وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مسئول تدوین و نظارت بر این استانداردها هستند. مطابق با دستورالعملهای موجود، نمونهبرداری و آزمایشهای مربوطه باید توسط کارشناسان مجرب و در آزمایشگاههای معتبر صورت گیرد .
تشخیص علل بروز خسارت در محصولات غذایی
تشخیص علل بروز خسارت در محصولات غذایی مستلزم تحلیل دقیق فرآیندهای تولید، نگهداری و توزیع است. عوامل متعددی میتوانند منجر به خسارت در محصولات شوند، از جمله:
استفاده از مواد اولیه نامرغوب یا آلوده
عدم رعایت شرایط بهداشتی در فرآیند تولید
نگهداری نامناسب از نظر دما و رطوبت
بستهبندی غیراستاندارد
استفاده از افزودنیهای غیرمجاز یا بیش از حد مجاز
کارشناسان رسمی دادگستری در حوزه مواد غذایی با بررسی دقیق این عوامل، گزارشهای تخصصی تهیه میکنند که میتواند در فرآیندهای قضایی و تصمیمگیریهای مدیریتی مورد استفاده قرار گیرد .
کارشناسان رسمی دادگستری در رشته مواد غذایی وظایف متعددی بر عهده دارند، از جمله:
ارزیابی کیفیت و سلامت محصولات غذایی در مراحل مختلف تولید و توزیع
تشخیص علل مسمومیتهای غذایی و ارائه راهکارهای پیشگیرانه
بررسی و ارزیابی خسارات وارده به کارخانجات مواد غذایی
ارزیابی کشتارگاهها، سیلوها و سردخانههای مواد غذایی
بررسی میزان و نوع مواد افزودنی در محصولات غذایی
این کارشناسان با بهرهگیری از دانش تخصصی و تجربه عملی، نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی و ارتقاء کیفیت محصولات غذایی ایفا میکنند.
اهمیت این صلاحیت در نظام قضایی و بهداشتی
صلاحیت ارزیابی کمی و کیفی مواد غذایی و تشخیص علل بروز خسارت، بهویژه در مواردی که مسائل حقوقی و قضایی مطرح میشود، اهمیت ویژهای دارد. گزارشهای کارشناسان رسمی دادگستری میتواند در تعیین مسئولیتها، ارزیابی خسارات و اتخاذ تصمیمات قضایی مؤثر باشد. علاوه بر این، این صلاحیت در تدوین سیاستهای بهداشتی و نظارتی نیز نقش کلیدی دارد.
نتیجهگیری
با توجه به اهمیت روزافزون سلامت غذایی و افزایش نگرانیها درباره مسمومیتهای غذایی، صلاحیت «ارزیابی کمی و کیفی مواد غذایی و محصولات تولیدی و تشخیص علل احتمال بروز خسارت» بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. کارشناسان دارای این صلاحیت با تحلیل دقیق و علمی، نقش مهمی در ارتقاء کیفیت محصولات غذایی، پیشگیری از بروز خسارات و حفظ سلامت عمومی جامعه ایفا میکنند.